Schokoladiger Bacoo Rumkuchen – ein leichter, saftiger Kuchen, der in Rum-Sirup getränkt wird. Wer der Versuchung widerstehen kann, der Kuchen wird nach paar Tagen Lagerung noch besser.
ZUTATEN
KUCHENTEIG
- 1 Packung Schoko-Kuchen-Mischung (z.B. Dr. Oetker)
- ½ Tasse Schokoladenpuddingpulver
- 3 Eier
- 3 EL Öl
- 3 EL BACOO Rum 4-jährig
- 3 EL Wasser
- 3 EL fein gehackte Nüsse (z.B. Pekan oder Hasel)
Sirup zum Einstreichen
- 3 EL Butter
- 3 EL Wasser
- ¾ Tasse plus 2 EL Zucker
- 3 EL Esslöffel BACOO Rum 4-jährig
Zubereitung
- Eine (Gugelhupf-)Backform leicht einfetten und den Boden mit fein gehackten Nüssen bestreuen.
- Alle restlichen Backzutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel verrühren, bis alles verbunden ist.
- Gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und bei 160 °C etwa 45 Minuten backen, bis ein Holzspieß beim Testeinstich sauber herauskommt. In der Form abkühlen lassen.
- Während der Kuchen abkühlt, den Sirup zubereiten. Butter, Wasser und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt.
- Lauwarm abkühlen lassen und den Rum hinzufügen.
- Mit einem Spieß Löcher in den Kuchen stechen (so kann der Sirup eindringen). Den Sirup über den Kuchen streichen, damit er so viel wie möglich aufsaugt.
- Den Kuchen stehen lassen, bis der Sirup vollständig aufgenommen ist, und dann aus der Form nehmen.
- Bleibt der Kuchen in der Form hängen, im warmen Ofen (ca. 160 °C) etwa 5 Minuten erwärmen, damit sich der Sirup löst und der Kuchen leichter herauskommt.
