Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Für: 15 Portionen
Zutaten
- 1 Stück Butter, Zimmertemperatur
- 120 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 2 EL frische Blutorangenschale (gerieben)
- 400 g Zucker
- 5 Eier, Zimmertemperatur
- ½ TL Vanille
- 150 ml Vollmilch
- 50 ml Tasse frischer Blutorangensaft
- 400 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Für den Sirup:
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 4 EL Butter
- 100 ml Orangenlikör (Blutorange)
- 100 ml Bacoo Rum 4-jährig
- Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 2 EL frischer Saft von Blutorange
- 1 EL Sahne
- 1 EL geschmolzene Butter
- ½ TL Vanille
- 1 TL Bacoo Rum 4-jährig
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- In eine Rührschüssel die Butter, Frischkäse und Orangenschale geben. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mixen.
- Die Eier einzeln hinzugeben und die Masse nach jeder Zugabe 1 Minute lang auf mittlerer Stufe mixen. Mit dem letzten Ei die Vanille dazu geben und die Masse 2 Minuten lang mixen.
- In einer kleinen Schüssel Sahne und Blutorangensaft verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Sahne in drei Portionen zur Buttermasse geben. Alle Zutaten miteinander verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Kleine Kuchen 40 bis 45 Minuten, große Kuchen 60 bis 65 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er sich in der Mitte nach leichtem Druck elastisch anfühlt und sich vom Rand der Form löst.
- Während der Kuchen backt, den Sirup zubereiten. Alle Zutaten für den Sirup in einen kleinen Topf geben, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Den Sirup etwas abkühlen lassen.
- Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, 2 Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem langen Holzspieß Löcher in die gesamte Kuchenmasse stechen. Den Sirup gleichmäßig über den Kuchen gießen und anschließend in der Backform auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Während dem Abkühlen die Glasur vorbereiten. Alle Zutaten für die Glasur in eine mittelgroße Schüssel geben und glatt verrühren. Die Glasur sollte dickflüssig, aber gießfähig sein und beim Herausziehen eines Löffels Fäden ziehen. Mehr Puderzucker hinzugeben, falls die Glasur zu dünn ist, oder mehr Blutorangensaft, falls sie zu dick ist. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit der Glasur bestreichen. Die Glasur vor dem Servieren 1 Stunde fest werden lassen.
- Den Kuchen bei Zimmertemperatur servieren, haltbar ca. 4 Tage.
